一般社団法人　北海道全調理師会

調理師になるには

調理師免許を取得する方法は２つあります。

  1. 調理師専門学校（養成施設）に入学し、１年以上勉強し、卒業することによって無試験で調理師免許を取得することができます。
  2. 飲食店などで２年以上実務経験を積み、調理師試験に合格することによって調理師免許を取得することができます。

北海道調理師試験

平成29年度 北海道調理師試験は、8月29日（火）に実施されます

受験願書の受付期間 平成29年５月15日（月）～26日（金）
願書の提出先 札幌市、函館市、旭川市または小樽市に住所を有する方は、その市の保健所（札幌市においては各区保健センターを含む）その他の市町村に住所を有する方は、最寄りの保健所または支所

受験に関する詳細については【道ホームページ】へ

調理師試験を受験する皆さんへ　参考図書・過去問を販売しています　
出版社の都合上
※2017年度版読本は4月20日以降の取扱となります。
※2017年度版試験問題と解答は4月末以降の取扱となります。

図書ご希望の方は、北全調事務局までお問い合わせください。

また、取り扱っている支部もありますのでお問い合わせください。

　





※北海道調理師試験問題・解答（通称：過去問）を1年分１部300円で販売しています。
　ご希望の方は北全調事務局までご連絡ください。
※過去問題集をお求めの方で送付希望の場合　（21年度版からございます）
　振込確認後、発送させて頂きます。
・過去問1冊につき…300円　プラス発送手数料360円となります。3冊以降は510円の発送手数料がかかり　ます。予めご了承下さい。また、振込手数料はお客様のご負担となります。
（例）・過去問3年分…300円✕3=900円　プラス発送手数料360円　合計1260円
　　　・過去問5年分…300円✕5=1500円　プラス発送手数料510円　合計2010円
銀行口座　　　北洋銀行　札幌南支店　普通口座　0133319　一般社団法人 北海道全調理師会
ゆうちょ銀行　口座番号　02710-8-1033　一般社団法人　北海道全調理師会


「平成29年度北海道調理師試験」準備講習会のお知らせ

　北全調では多くの方が合格できるように、今年も調理師試験「準備講習会」を開催いたします。道内各地で開催される準備講習会を順次ご紹介していきます。受験する皆さん、試験合格をめざしてがんばりましょう！

▼釧路支部　▼千歳支部　▼小樽支部　▼浦河支部　▼旭川支部
▼函館支部　▼帯広支部　▼北見支部　▼室蘭支部

第４ブロック（札幌）

　受講する方は、講習が始まる前に受付を済ませてください。
講習日時等、変更になる場合があります。ご了承ください。
●講習受付開始日
　平成29年5月8日（月）からとなります。
●講習申込締切日　
　平成29年6月26日（月）

 開催日 時　間（予定時間は変更される事があります。
６月２８日（水） 午後13：30~18：40
７月 5日（水） 午後13：30~18：40
７月１２日（水） 午後13：30~19：00

会　場 ※講習会初日・3日目、会議室前で受付
札幌市中央区南８西２丁目 市民活動プラザ星園　２F大会議室
地下鉄南北線　中島公園駅徒歩３分
TEL 011-511-8633
受講料 ※入会・継続については,申込場所にお問い合わせください。（要 入会金・会費）
本会会員　12,000円
非会　員　30,000円
再受講料 本会会員　9,000円
非会　員　25,000円
教科書 ※講習会で使用しますので申し込み場所で購入のうえ、予習を十分に行ってください。
第一出版「2017年版　調理師読本」　　　　　1,728円（消費税含）
第一出版「2017年版　調理師試験問題と解答　1,620円（消費税含）
問い合わせ・
申し込み先		 北全調第４ブロック
011-511-8633（10:30～16:00）
※このほか、準備講習会の申し込み、書籍購入先は、札幌市内11ヵ所ありますのでお問い合わせください。
中央）中央区南８条西２丁目市民活動プラザ星園404　TEL511-8633（10：30~16：00）辻本香代子
西）西区琴似１条４丁目　洋菓子喫茶 不二家　TEL631-4510　市田雅信
西）西区発寒16条5丁目㈲おかめや　TEL663-4381　松田秀夫
西）西区発寒6条4丁目2-16㈲志ら井旅館　TEL661-7373　白井勝美
南）南区定山渓温泉西２丁目5定山渓保養所 渓流荘内　TEL598-2721　郷古親志
北）北区篠路8条6丁目8-10　TEL773-9014　寺田年勝
北）北区屯田6条7丁目1-1松盛庵　TEL773-2774　松井敦利
北）北区北18条西5丁目 長寿司　TEL727-6759　長井ひろみ
北）北区新琴似1条11丁目10-22そば徳　TEL763-3156　鈴木誠
白石）白石区川北1条3丁目1-2炉ばた たけひろ　TEL090-6218-0833　矢内弘子
手稲）手稲区苗穂2条4丁目2-5藤寿司　TEL683-3910　和田慶臧
釧路支部
日　時 平成29年　6月17日（土）・6月18日（日）　2日間
受付 8：30　講習９：00～16：00（昼食時間含む）
会　場 釧路市生涯学習センター学習室601号室
釧路市紙幣舞町4番28号　TEL　0154-41-8181
受講料 25,000円（2日分昼食代金含む）+本代3,348円=28,348円を現金書留にて
６月15日（木）までに必ず郵送してください。
教科書代 第一出版「2017年版　調理師読本」　　　　　1,728円（消費税含）
第一出版「2017年版　調理師試験問題と解答　1,620円（消費税含）　
※受講当日、会場でも販売いたします。
申込期間 平成29年6月1日（木）～6月15日（木）まで
ファックスでお申込みください。
講習会受講申し込み用紙は、５月15日（月）~31日（水）までに、保健所窓口にてお受け取りください。詳しくは下記までお問合わせください。
問い合わせ・
申し込み先		 北全調釧路支部〈支部長　須藤まで〉
〒085-0821　釧路市鶴ヶ岱2丁目11番187号　大栄マンション鶴ヶ岱
TEL・FAX 0154-43-1050
千歳支部
日　時 平成29年　8月11日（金） 9：30～17：30
　　　　 　8月12日（土）9：30～17：30
　　　　 　8月13日（日）9：30～17：00
　　　　　　　　　　　　　　　　　3日間
会　場 千歳市北栄町2丁目　千歳市民文化センター4F　TEL　0123-26-1151
受講料 25,000円　調理読本　前3年分の出題テキスト付き　昼食付き
注意事項 調理読本は講習で配布されますので購入しないで下さい。
受講受付 試験の申し込み終了後下記の携帯に申し込んで下さい。
問い合わせ・
申し込み先		 北全調千歳支部〈支部長　岡田まで〉
〒066-0041　千歳市清水町2丁目25　ほかほか弁当千歳店
携帯090-1644-5246　
小樽支部

※受講人数が20名以下の場合は、中止とさせていただきますので、ご了承ください。
A）7月19日（水）　　B）7月20日（木）

 A）8:45～9:00 9:00～11:00 11:10～13:00 13:00～13:40 13:50～15:20 15:30～17:00
受付 公衆衛生学 公衆衛生学 （昼食） 栄養学 食文化概論
 B）8:45～9:00 9:00～10:30 10:40～12:10 12:10～13:00 13:00～15:00
受付 食品学 食品衛生 （昼食） 調理理論

会　場 花園　遊人庵（公園通り交差点角）小樽市花園4-1-1　TEL0134-21-7200
会場には駐車場がございませんので、近隣の駐車場をご利用下さい
受講料 一般の方　15,000円　調理師会準会員　3,000円
持参する物 調理師読本・筆記用具
締め切り 平成29年7月5日（水）お早めのお申し込みをお願いいたします
書籍取扱所 第一出版「調理師読本」1,728円 「調理師試験問題と解答」1,620円
●桂苑　0134-23-8155　　●た志満　0134-23-0511
●に志づか　0134-34-2838
問い合わせ・
申し込み先		 北全調小樽支部試験委員　西塚まで
0134-34-2838
携帯　090-8901-7541
浦河支部
日　時 平成29年7月1日（土）7月2日（日）2日間　9時～16時（受付開始8時30分）
会　場 浦河町基幹集落センター　堺町会館2F　TEL　0146-22-4711
講習科目 6科目（教科タイムスケジュールは当日）講習は教科書に基いて行います
受講料 調理師会に入会希望者　（A　9,000円
調理師会　非入会者　　（B 18,000円
※（Aの方は当日受付にて平成28年度分会費8,400円徴収させていただき入会の手　　続きをしますので印鑑が必要です。
　《浦河支部以外の方は多少年会費が異なります》
再受講料 調理師会　会員　 8,000円
調理師会　非員　13,000円
教科書 ※講習会で使用しますので別途ご購入ください。
講習は今年の教科書に基づいて行います。
第一出版「2017年版　調理師読本」　　　　　1,728円
第一出版「2017年版　調理師試験問題と解答」1,620円　合計3,348円(税込）
申し込み締切日 平成29年6月18日（日）まで
教科書購入及び
問い合わせ・
申し込み先		 北全調浦河支部　（支部長　藤田まで）
〒057-0015　浦河町浜町９番地の１（浦河郵便局前）「藤まん」
TEL 0146-22-2071　FAX 0146-22-2472　携帯090-8909-2439（藤田）
※昼　11：30～13：30　夕方　17：00～18：30は
　営業多忙につき対応出来ない時もございます。
旭川支部
日　時 平成28年7月26日（水）・7月27日（木）の2日間
会　場 花月会館　旭川市3条7丁目　TEL　0166-22-1101
受講料 20,000円（プリント・昼食付）26日受付にて徴収
持参する物 ・第一出版「調理師読本2017年版」
講習会で使いますので別途、ご購入ください。
・筆記用具
講習科目 6科目　食文化概論/調理理論/食品衛生学/公衆衛生学/栄養学/食品学
申込締切 7月12日（水）まで
問い合わせ・
申し込み先		 北全調旭川支部　（事務局　秋山）火～金13時～17時
〒070-0036　旭川市6条10丁目　第三庁舎保健所棟
TEL・FAX 0166-27-3766
函館支部
月　日 時　間 教　科　　　　　　担当講師
8月5日（土） 9：00～11：30 公衆衛生学　　　　中村
12：20～14：20 食文化概論　　　　北出
14：30～17：00 栄養学　　　　　　川村
8月6日（日） 9：00～11：30 調理理論　　　　　北出
12：20～14：20 食品学　　　　　　川村
14：30～17：00 食品衛生学　　　　中村

※準備の都合により時間割が変更になる場合があります。

日　時 平成29年8月5日（土）・8月6日（日）の2日間　受付　8：30～
会　場 函館大妻高等学校　食物健康科棟　カフェテリア
函館市柳町14番23号　TEL　0138-52-1892
受講料 20,000円（税込）
参考図書の販売 第一出版「2017年版　調理師読本」　　　　　　　1,728円（税込）
第一出版「2017年版　調理師試験問題と解答」　　1,620円（税込）全国版
※講習会参加者は必ず準備してください。
申込締切 7月20日（木）まで
受講料
振り込み先		 ◆銀行名　株式会社　ゆうちょ銀行
店名番号　948
口座番号　普通預金　0889104
口座名　ホッカイドウゼンチョウリシカイハコダテシブ
問い合わせ・
申し込み先		 北全調函館支部　幹事長　佐々木直保
〒040－0002　函館市柳町2－16
パークハイツ五稜郭202
TEL　090－8908－8194　　FAX　0138－51－4788
帯広支部
月　日 午前 昼休み 午後
8月19日（土） 9：30～12：30 45分 13：15～16：15
8月20日（日） 9：30～12：30 45分 13：15～16：15
8月22日（火） 9：30～12：30 45分 13：15～16：15

※科目振り分けは後日になります。

日　時 平成29年　8月19日（土）・8月20日（日）・8月22日（火）
会　場 とかちプラザ　3F　講習室　304（西4条南13丁目）
受講料 19,000円
※テキスト「調理師読本」1,728円は、別途ご購入ください。
受講料支払方法 ・直接事務局窓口で支払い　（９：00～15：00）
・現金書留
・郵便局振替　
　口座名「北海道全調理師会帯広地区支部」
　口座番号　02770－０－47027
持ち物 ・第一出版「調理師読本」
・筆記用具　　・昼食
申込締切

平成29年　8月8日（火）受付時間9時～15時迄

問い合わせ・
申し込み先		 北全調帯広支部〈事務局　月安まで〉
〒080－0803　帯広市東３条南３丁目帯広保健所内
TEL・FAX　0155－26－5858
北見支部
日　時 7月１日（土）・7月２日（日）２日間
時　間  午前９時～午後５時
会　場 北見市民会館　北見市常盤町2丁目1-10　TEL　0157－23－6266
受講料 調理師会に入会の方　17,000円（会員）
入会しない方　　　　27,000円［非会員］
2017年度版教本代2冊　3,348円
（調理師読本1,728円・調理師試験問題集と解答1,620円）
※教本、郵送希望の方はレターパックライト送料360円別途かかります。
※北海道調理師問題・解答（喫茶　風来山人）までご連絡ください。
受講を申し込みされた方は、上記の24年度～28年度の問題・解答を
進呈いたします。
申込み期間 平成29年5月８日（月）～6月３０日（金）
申込方法 別紙、申込用紙に必要事項を記入し、受講料・教本代を添えて下記のお店に持参・現金書留にてお申し込みください。
●らーめん鳳龍　北見市美山町36-67 　TEL 0157-23-3713
　午前11時～午後8時（火曜日休日）
●喫茶風来山人　北見市桂町1丁目206-27　 TEL 0157-61-3938
　午前11時～午後8時（日曜日休日）
●そばのいちい　北見市北5条西3丁目 　 TEL 0157-61-9775
　午後7時～午後11時30分（日曜日休日）
 問い合わせ先  ※残念ながら試験不合格の時は、次年度の受講料は無料になります。
　 詳しい問い合わせは　
・中野　寿美枝　090－1646－6418<br>
・表　宏樹　　　090－8903－7745
 お知らせ 北全調北見支部では新入会員を募集しています。
年会費8,400円（１カ月700円）
今回入会されますと、受講料は17,000円です。
室蘭支部
日　時 平成29年　7月8日（土）・7月9日（日）の2日間　両日9：15～16：00予定
会　場 室蘭市　中小企業センター　１階　
受講料 22,000円（３年間出題したプリント）食事付き
※教科書は調理師読本を使用いたしますので必ずご用意ください。
※読本、問題集は別売り
受講料支払方法 ✳受講料は、講義日に受付
申し込み・
問い合わせ先
読本・試験問題と
解答のお取り扱い		 受講する方には後日改めて講義内容をご連絡させていただきます。
室蘭地区　板前料理　いちはら　TEL 0143-46-2995(事務局）
登別地区　仕出し勝また　　　　TEL0143-85-3336
伊達地区　伊達商工会議所　　　TEL0142-23-2222

調理師読本　1,728円　問題集　1,512円

 

専門調理師をめざしましょう！
調理技術技能評価試験（専門調理師・調理技能士）について

　調理技術技能評価試験は、調理師のステップアップのために、昭和57年に国家資格として設けられた制度です。学科試験、実技試験の両方に合格すると、厚生労働大臣から「専門調理師」「調理技能士」の称号が与えられます。また、調理師養成施設校の教員資格も取得できます。

試験内容など、詳しいお問い合わせは【公益社団法人　調理技術技能センター】へ